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杨梅酒

作者:曾大叔 时间:2017-07-28 阅读量:880

特产名称:杨梅酒 
规格单位:斤 
价格:¥30 
浏览:539 次 
发布:2009-2-16 10:12:16

 

    杨梅酒的营养价值及效用:《本草纲目》中就写到杨梅“可止渴、和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气”。制成杨梅酒,还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效,常吃可以预防感冒,增强抵抗力,能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效,对肠胃也有保健作用。


      昄大杨梅酒,选用新鲜成熟的杨梅和上等的糯米烧、冰糖等为原料精制浸泡而成,具有浓郁的杨梅余香。酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽,果香浓郁,酒香宜人,入口清爽、柔和,余味绵长。杨梅酒中的杨梅(用白酒浸泡的杨梅),盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻,是与家人、好友团聚时首选之佳酿美酒,孝敬长辈、馈赠亲朋好友更是上等佳品。

 


杨梅酒的制作方法:


      1、容器选择:杨梅含有酸性物质,不能用金属容器,要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。


      2、选杨梅:挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅,去除叶子、果梗等杂物,清水冲洗,摊平风干。


      3、选白酒:选用45度—50度白酒,白酒与杨梅的浸泡比例为11:9,根据个人喜好,可加冰糖、蜂蜜,先溶解在白酒里,泡制杨梅酒的容器应该填充满,以减少与空气接触,通常以酒液漫过杨梅约2厘米,避光保存。


      4、浸泡时间:有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者则需等到15天后,一般在一个月之内,此时杨梅果汁已被酒浸出,酒色嫣红娇妍,果香馥郁,汲吸入口,满嘴生香,鲜爽甘醇。浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出,影响口感,浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离,杨梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品尝。


    5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后,再加蜂蜜和米醋,即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。


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